(AIP, paleo-friendly)
Máte chuť dát si něco sladkého? Připravila jsem si pro Vás recept na mrkvové kuličky, které vytvoříte během deseti minut a bez výčitek si na nich pochutnáte.
Ano, skutečně se jedná o mrkev. Právě tato často opomíjená zelenina v tomto moučníku svou sladkou chutí výborně nahrazuje ovoce a spolu s kokosovým máslem a jemnou oříškovou chutí šáchororé mouky vytváří naprosto výjimečný dezert. Navíc mrkev je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, vitamínů a antioxidantů.
Tento dezert si mohou dopřát i ti, kteří jsou ve fázi eliminační diety, tedy i během AIP protokolu, jelikož neobsahuje obiloviny, mléčné výrobky a vejce.
K výrobě budeme potřebovat tyto ingredience:
- 200 g čerstvé oloupané mrkve
- 50 g šáchorové mouky (Tigernuts)
- 50 g strouhaného kokosu
- 50 g kokosového másla
- 10 g kokosového oleje
- 1-4 datle Medjool (kolik datlí přidáte, záleží opravdu na Vaší chuti)
- 1 lžičku skořice
- špetka zázvoru
- strouhaný kokos na obalení
Do kuchyňského robotu vložte kousky oloupané mrkve a rozmixujte. Poté přidejte zbytek ingrediencí a dobře rozmixujte v homogenní hmotu. Ze směsi tvarujte kuličky velikosti ořechu a obalte ve strouhaném kokosu. Hotové kuličky dejte chladit do lednice po dobu 1 hodiny.
A teď něco k použitým ingrediencím.
Jak už jsem zmínila výše, MRKEV je bohatá na spoustu minerálů jako je železo, vápník, hořčík, měď a zinek, je bohatá na betakaroten (provitamin vitamínu A), antioxidant charakteristický svou oranžovou barvou, který přispívá k normální funkci imunitního systému a je potřebný pro udržení normálního stavu pokožky a zraku. Tato zelenina je doslova nabitá živinami. Obsahuje rovněž vitamíny B, C, D, E. Má protizánětlivé účinky a rovněž působí dobře k vytvoření střevní rovnováhy. Při nákupu vždy sáhněte po bio kvalitě.
KOKOSOVÉ MÁSLO obsahuje kyselinu kaprylovou a laurovou, které působí antibakteriálně a antivirově.
ŠÁCHOROVÁ MOUKA nebo také TIGERNUTS, ve Španělsku známá jako CHUFA ´je bezlepková hlíza. Má lahodnou oříškovou chuť a díky vysokému obsahu vlákniny dostatečně zasytí a podpoří střevní peristaltiku. Je rovněž bohatá na spoustu minerálů jako např. železo, draslík, měď, hořčík a fosfor.
Zaujal Vás tento recept? Tak neváhejte a pusťte se do to! Věřte, že připravíte nejen skvělý dezert, ale současně i svačinku, která Vás dostatečně zasytí a dodá potřebnou energii a současně nezbytnou vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty.
