Sekaná s mrkví a květákovou kaší
Miluji předělávat recepty klasické kuchyně. Tradiční sekanou mnozí z vás obvykle vyrábí z mletého masa, vajíčka a strouhanky.
Když jsem před osmi lety měnila svůj životní styl v důsledku řešení svého autoimunitního onemocnění, lámala jsem si hlavu, jak strouhanku nahradit. Napadlo mě, že bych sekanou mohla “vytunit” nastrouhanou zeleninou. Napadlo mě, že přidáním MRKVE by sekaná mohla chutnat dobře. Spolu s čerstvým tymiánem to byla a je dokonalá slast!
Mrkev obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. V mrkvi se také nacházejí velmi cenné karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamín A a díky nim je mrkev krásně oranžová.
Beta-karoteny jsou zásadní pro zlepšení imunitního systému, podporují zdraví kůže a očí a chrání nás před volnými radikály, které mohou způsobit rozvoj chronických onemocnění. Kromě toho mrkve obsahuje spoustu dalších vitamínu, jako je vitamín C,D,E a K. Dále minerály, jako je hořčík, draslík a vápník.
Mrkev obsahuje vysoký podíl vlákniny, která napomáhá snižovat hladiny krevního cukru a je i PREbiotikem pro naše střevní bakterie.
Ingredience na 4 porce
- 500 g mletého krůtího nebo hovězího masa,
- 1 červená cibule jemně nasekaná,
- 2 střední nastrouhané mrkve,
- Himálajská sůl,
- 2 stroužky česneku,
- kmín, pepř, čerstvý tymián,
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje,
- na sekanou je možné poklást plátky kvalitní slaniny.
Postup
Do velké mísy dejte mleté maso, utřený česnek, jemně nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev a jemně nasekanou červenou cibuli spolu s kořením a čerstvým tymiánem. Rukou důkladně promíchejte všechny přísady. Směs můžete vložit do srnčího hřbetu anebo vytvarovat šišku sekané a péct v pekáči. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C asi 2 hodiny. Pokud máte pomalý hrnec pečte na druhý stupeň po dobu čtyř hodin.
Ingredience
- 500 g květáku,
- sůl, pepř,
- 40 ml kokosové smetany,
- lahůdková cibulka na ozdobení.
Nechte si chutnat!
Stefani